# Vijf op de zes fastfoodzaken onzichtbaar in AI > 83 procent van de fastfoodvestigingen ontbreekt in AI-aanbevelingen, terwijl 86 procent wel op Google staat (Uberall). Het verschil zit in hoe AI je site leest. Bron: https://www.citeerbaar.nl/blog/restaurants-onzichtbaar-in-ai/ Door [Ronald Wildschut](https://www.citeerbaar.nl/over-ronald/) · Gepubliceerd: 16 mei 2026 · Laatst bijgewerkt: 4 oktober 2026 · 9 min leestijd Een rapport van Uberall (7 mei 2026) laat zien dat 83 procent van de vestigingen van fastfoodketens niet voorkomt in AI-aanbevelingen, terwijl 86 procent wel op Google staat. Het verschil zit niet in marketing, maar in hoe je site door AI gelezen wordt. In het kort Bij de fastfoodketens die Uberall volgt, komt maar 17 procent van de vestigingen voor in antwoorden van ChatGPT, Perplexity en Gemini, terwijl 86 procent wel in Google te vinden is (Uberall, 7 mei 2026). In de Verenigde Staten gebruikt 20 procent van de consumenten AI-tools om een restaurant te kiezen; onder 35- tot 44-jarigen is dat 45 procent. Goed scoren in Google helpt hier niet: een AI geeft een kort antwoord met drie tot vijf namen, en wie daar niet bij staat, bestaat voor die gast niet. **Op 7 mei 2026 publiceerde Uberall een rapport waar de horeca even bij stil mag staan. Bij de fastfoodketens die Uberall volgt, komt [slechts 17 procent van de vestigingen voor in antwoorden van AI-tools](https://www.cityam.com/83-of-restaurants-are-invisible-in-ai-search-new-uberall-report-reveals-the-discovery-gap-reshaping-the-quick-service-restaurant-industry/) als ChatGPT, Perplexity en Gemini, terwijl 86 procent wel in Google te vinden is.** De andere 83 procent komt er niet in voor, terwijl de meeste wel gewoon op Google staan: ze verdwijnen zodra iemand de vraag aan een AI stelt in plaats van aan een zoekbalk. Tegelijk laat [onderzoek van Reputation en Nielsen](https://reputation.com/press-room/new-reputation-survey-reveals-how-ai-and-economic-pressures-are-rewriting-the-rules-of-dining-out-in-america/) onder 763 Amerikaanse consumenten (augustus 2025) zien dat 20 procent AI-tools zoals ChatGPT gebruikt om een restaurant te kiezen. In de leeftijdsgroep 35 tot 44 jaar is dat bijna de helft: 45 procent. Voor Nederland is er geen vergelijkbaar onderzoek naar restaurantkeuze. [CBS meldde in 2024 dat 23 procent van de Nederlanders AI-tools gebruikt](https://opendata.cbs.nl/). [Telecompaper noteerde eind 2025 dat 65 procent ChatGPT inmiddels kent](https://www.telecompaper.com/). De richting is duidelijk. Dat zijn cijfers die voor de horeca iets anders betekenen dan voor andere branches. Mensen kiezen waar ze gaan eten op een zaterdagavond, niet over een week. Als je niet in dat eerste antwoord staat, kies je niet voor “niet vandaag”, je kiest voor onzichtbaar. ## Wat zegt het rapport precies? Uberall keek naar hoe ChatGPT, Perplexity en Gemini antwoord geven op zoekopdrachten rond eten, en vergeleek dat met klassieke Google-zichtbaarheid. Het gaat om vestigingen van fastfoodketens uit het eigen klantenbestand van Uberall; hoeveel en in welke landen staat er niet bij. Voor een zelfstandig restaurant is het dus een richting, geen meting. Een paar dingen die opvallen: **Eén.** [86 procent van de onderzochte vestigingen is gewoon vindbaar in Google](https://www.cityam.com/83-of-restaurants-are-invisible-in-ai-search-new-uberall-report-reveals-the-discovery-gap-reshaping-the-quick-service-restaurant-industry/). Maar slechts 17 procent komt terug in AI-antwoorden. Het verschil zit niet in of je site bestaat. Het zit in of AI je begrijpt. **Twee.** AI noemt per zoekopdracht [doorgaans maar 3 tot 5 merken](https://www.cityam.com/83-of-restaurants-are-invisible-in-ai-search-new-uberall-report-reveals-the-discovery-gap-reshaping-the-quick-service-restaurant-industry/). Niet tien blauwe linkjes. Drie tot vijf namen. De drempel om in dat antwoord te staan is daarmee veel hoger dan om op pagina 1 in Google te staan. **Drie.** [De top 3 merken binnen een categorie krijgen samen ruim de helft (53 procent) van alle AI-vermeldingen](https://www.cityam.com/83-of-restaurants-are-invisible-in-ai-search-new-uberall-report-reveals-the-discovery-gap-reshaping-the-quick-service-restaurant-industry/) (denk: burgers). De rest vecht om de overige 47 procent, en de overgrote meerderheid komt op nul uit. **Vier.** AI hanteert per platform een soort review-drempel. [ChatGPT noemt in de regel alleen zaken met 4.3 of hoger op review-platforms, Perplexity 4.1+, Gemini 3.9+](https://www.cityam.com/83-of-restaurants-are-invisible-in-ai-search-new-uberall-report-reveals-the-discovery-gap-reshaping-the-quick-service-restaurant-industry/). Wie daaronder zit wordt zelden geciteerd, ongeacht hoe goed de site oogt. **Vijf.** [79 procent van de AI-restaurant-antwoorden is informatief van aard](https://www.cityam.com/83-of-restaurants-are-invisible-in-ai-search-new-uberall-report-reveals-the-discovery-gap-reshaping-the-quick-service-restaurant-industry/), niet transactioneel. Gasten zoeken niet alleen “tafel reserveren”, ze zoeken sfeer, gelegenheid, prijsklasse, dieetwens, regio. Als je site daar niet over praat, blijft AI in het generieke. ## Waarom is een goede keuken niet genoeg? De vraag die elke horeca-eigenaar nu stelt: hoe kan een zaak alsnog tussen die 83 procent vallen? Een zaak die bij gasten goed loopt, bij Google netjes naar voren komt en op [Tripadvisor](https://www.tripadvisor.com/) vier sterren scoort. Het antwoord is technischer dan leuk is. AI bouwt zijn antwoord niet door je website te bezoeken zoals een gast dat doet. [Het bekijkt je site als een opzoekboek](/seo-vs-geo/). Het wil snel weten welke keuken je hebt, voor welke gelegenheid je geschikt bent, welke prijsklasse, welke openingstijden, in welke regio, hoe gasten je beoordelen. Vindt het die gegevens niet in een herkenbare structuur, dan slaat het je niet over uit kwaadwilligheid. Het kan dan simpelweg niet met genoeg zekerheid zeggen dat jij past bij de vraag. Je hebt dus twee verschillende soorten zichtbaarheid. Bij Google wint een combinatie van content, links en reputatie. Bij AI wint helderheid. Of jouw site een goed antwoord is op een concrete vraag, in een vorm die [een taalmodel zonder twijfel kan oppakken](/blog/hoe-werkt-schema-org-voor-ai/). ## Een typische vraag, in mei 2026 Stel iemand uit Den Bosch wil zondagmiddag met haar moeder en haar zus iets eten. Glutenvrij voor moeder, terras voor de zus omdat het mooi weer wordt. Ze vraagt ChatGPT: “Welk restaurant in Den Bosch is goed voor een zondaglunch met terras en glutenvrije opties?” ChatGPT antwoordt met drie zaken. Eén krijgt ze als eerste te lezen, met een korte omschrijving en een link. Twee staan eronder, ook met een zinnetje per zaak. De rest van de zondag-terras-glutenvrije-zaken in Den Bosch staat er niet bij. Niet omdat het slechte zaken zijn. Omdat hun website niet duidelijk genoeg vertelt dat ze glutenvrij hebben, terras hebben, en op zondag open zijn. Of omdat die info wel ergens op de site staat, maar niet in een vorm die AI kan oppakken in twee seconden. De gast eet ergens op zondag. De andere zaken weten nooit dat ze in de race zaten. ## Welke drie scenario’s zijn er? 1. **Je wordt genoemd.** AI noemt jouw zaak in een passende suggestielijst, met een correcte beschrijving. Resultaat: zichtbaarheid, brand-recall, soms direct boekingsverkeer, en je merk hoort bij de “default-set” voor mensen die AI gebruiken om te kiezen. 2. **Je wordt niet genoemd.** AI noemt drie concurrenten en sluit. Jij staat misschien nog op pagina 1 van Google, maar voor de groeiende groep die via AI begint, besta je niet. Dit is de groep waar de 83 procent in valt. Sinds [Google’s AI Overviews-update van begin mei](/blog/ai-overviews-update-mei-2026/) wordt dit voor steeds meer zoekopdrachten realiteit. 3. **Je wordt verkeerd genoemd.** AI noemt jouw zaak wel, maar plakt er informatie aan die niet klopt. Verkeerde openingstijden, verouderd menu, onjuiste prijsklasse, of een onnauwkeurige sfeer-omschrijving. De gast komt teleurgesteld, of komt niet, en jij ziet het niet terug in je analytics. Dat derde scenario is het scenario dat de meeste horecaondernemers niet doorhebben. Je kunt maandenlang verkeerd geciteerd worden zonder dat het in je dashboard zichtbaar wordt. Een vertoning in een AI Overview [telt in Search Console gewoon mee](https://developers.google.com/search/docs/appearance/ai-features) in je totale vertoningen, maar je ziet niet wat Google over je zegt en of de bron klopt. ## Wat ik nu zie bij horecasites die we scannen Geen lijstje wat je zelf moet doen. Wel een eerlijke observatie van wat we de afgelopen weken bij Nederlandse horecasites tegenkomen. **De keuken staat op de menupagina, maar AI vindt niet wat voor keuken het is.** Een mens scrolt langs het menu en denkt: ach ja, dat is een bistro. AI heeft die intuïtie niet. Staat nergens expliciet “Frans-Italiaanse bistro” of “modern Aziatisch” in een structuur die het kan oppakken? Dan krijgt het de vraag “welke bistro in Den Haag” simpelweg niet beantwoord met jouw naam. **Openingstijden zijn een knop die uitklapt.** Voor een gast prima. Voor AI die in één request een snapshot maakt is dat een lege pagina. Wat erachter zit telt niet mee. En een AI die niet zeker weet of je vanavond open bent, raadt je niet aan. **Sfeer-info zit in adjectieven, niet in feiten.** “Een warm en gezellig restaurant” zegt voor AI niets onderscheidends, dat staat namelijk op tienduizend andere sites ook. “Plek voor 14 personen, geschikt voor verjaardagen en zakelijke borrels, terras met 22 zitplaatsen” geeft het iets om mee te werken. De meeste horecasites kiezen voor het eerste. **Reviews staan elders, maar de site vertelt er niets over.** [AI weegt reviews zwaarder dan klassieke SEO doet](/blog/hoe-meet-je-ai-vindbaarheid/), en het kijkt ook naar of de site zelf signalen geeft over hoe gasten je beoordelen. Een site die nul mensen citeert, krijgt minder vertrouwen dan een site die concrete gastervaringen integreert. **Dieetwensen, kinderen, allergie-info ontbreekt in de structuur.** Niet omdat de keuken het niet kan, maar omdat het zelden expliciet op de site staat. “Wij hebben altijd glutenvrije opties” is een eenvoudige zin die voor AI het verschil maakt tussen wel of niet aanbevolen worden bij vragen rond glutenvrij eten. ## Een laatste observatie Het cijfer dat het meest blijft hangen is niet de 83 procent. Het is het verschil tussen 86 procent (vindbaar in Google) en 17 procent (zichtbaar in AI). Dat verschil van 69 procentpunt is geen tekort aan marketing. Het is [een nieuwe laag boven SEO](/blog/wat-is-geo/) die voor horeca veel sneller doortelt dan voor andere branches, omdat eet-keuzes binnen een dag, vaak binnen een uur, worden gemaakt. Wie nu wel goed staat in Google maar nergens in AI verschijnt, kan dat in een paar weken omdraaien. Wie wacht tot eind 2026, kan dan kijken hoe drie concurrenten in zijn regio de “default-set” zijn geworden bij vragen waar hij eigenlijk thuishoort. ### Wil je weten of jouw zaak in AI verschijnt? Stuur je website, dan testen we voor jou welke vragen jouw zaak triggeren in ChatGPT, Perplexity en Google AI Overviews, en welke niet. Je krijgt een eerlijk antwoord en concrete vervolgstappen. ### Voor horecazaken bekijken we dit als apart onderdeel In onze Scan, Fix en [Sprint](https://www.citeerbaar.nl/pakketten/sprint/) zit een aparte rubriek voor horeca: heldere bedrijfskaart, menu-structuur, sfeer-attributen, openingstijden zonder uitvouwknoppen, reviews-integratie en dieet-info. Per onderdeel krijg je terug welke claim AI nu niet kan oppakken en wat de concrete tekst-aanpassing is om dat te draaien. ## Bronnen - [Uberall (City AM, 7 mei 2026) – 83% van de fastfoodvestigingen is onzichtbaar in AI-search](https://www.cityam.com/83-of-restaurants-are-invisible-in-ai-search-new-uberall-report-reveals-the-discovery-gap-reshaping-the-quick-service-restaurant-industry/) - [Altos Agency – Why AI Search Readiness Is Not Optional for Hospitality in 2026](https://altosagency.com/blog/article/why-ai-search-readiness-is-not-optional-for-hospitality-brands-in-2026) - [Reputation en Nielsen: hoe AI en economische druk uit eten gaan veranderen (VS, augustus 2025)](https://reputation.com/press-room/new-reputation-survey-reveals-how-ai-and-economic-pressures-are-rewriting-the-rules-of-dining-out-in-america/) - [CBS (2024) – Gebruik van AI-tools in Nederland](https://opendata.cbs.nl/) - [Telecompaper (Q4 2025) – Nederlands ChatGPT-bekendheidsonderzoek](https://www.telecompaper.com/) *Geschreven door Ronald Wildschut · Citeerbaar · 16 mei 2026.* Veelgestelde vragen ## De korte antwoorden. ### **Hoeveel restaurants komen voor in AI-aanbevelingen?** Volgens Uberall (7 mei 2026) komt bij de fastfoodketens die het volgt 17 procent van de vestigingen voor in antwoorden van ChatGPT, Perplexity en Gemini, terwijl 86 procent wel in Google te vinden is. Voor zelfstandige restaurants zijn geen vergelijkbare cijfers gepubliceerd. ### **Gebruiken mensen AI echt om een restaurant te kiezen?** Ja. In de Verenigde Staten kiest 20 procent van de consumenten een restaurant met hulp van AI-tools, onder 35- tot 44-jarigen 45 procent (Reputation en Nielsen, augustus 2025). Voor Nederland is er geen vergelijkbaar onderzoek; 23 procent gebruikt AI-tools in het algemeen (CBS, 2024). ### **Waarom helpt goed scoren in Google hier niet?** Google toont een lange lijst waar je tussen kunt staan; een AI geeft een kort antwoord met meestal drie tot vijf namen. Sta je daar niet bij, dan is er geen tweede pagina waar de gast je alsnog vindt. Verder lezen ## Andere artikelen uit de blog. Korte uitleg over AI-vindbaarheid, GEO, schema en hoe AI-tools je site lezen. ### [Google verbouwde AI Overviews in mei 2026. Dit verandert er voor je website.](https://www.citeerbaar.nl/blog/ai-overviews-update-mei-2026/) Tussen 6 en 11 mei 2026 rolde Google een serie updates uit op AI Overviews. Bronlinks staan nu dichter bij de tekst, Reddit-quotes verschijnen in het antwoord, en FAQ rich results zijn verdwenen. Wat dat betekent voor sites die nog niet geciteerd worden. ### [Festival in ChatGPT: zo word je genoemd](https://www.citeerbaar.nl/blog/festival-evenement-gevonden-in-ai/) Zet editie, datum, locatie en line-up als gewone tekst op je festivalsite en markeer ze met Event-schema. Zo help je ChatGPT en Perplexity je festival te vinden, zonder garantie op een vermelding. ### [Citation density: zo word je het citaat in Google AI](https://www.citeerbaar.nl/blog/citation-density-zo-word-je-geciteerd/) AI-antwoorden kunnen informatie uit meerdere bronnen combineren. Door belangrijke claims helder, specifiek en controleerbaar te formuleren, maak je passages makkelijker te begrijpen en eventueel als bron te gebruiken. Dat noemen wij citation density.