AI-Mode reserveert al tafels. De meeste restaurantwebsites zijn er niet klaar voor.

Sinds 10 april 2026 boekt Google’s AI-Mode ook in het Verenigd Koninkrijk restaurants, na de Verenigde Staten waar het sinds augustus 2025 werkt. Inmiddels ook in Canada, India, Australië en Zuid-Afrika. Nederland staat nog niet in dat rijtje. De eerste connectors (Instacart, Canva, YouTube Music) zijn een voorbode. Wat er onder de motorkap verandert raakt elke horeca-website die reserveringen aanneemt of tickets verkoopt. En vrijwel geen enkel restaurant is er op dit moment klaar voor.

Wij implementeren de fix nu bij onze horeca- en hotelklanten. Voor het eerst gaat vindbaarheid niet meer over “op welke plek in de resultaten sta ik”. Het gaat over “kan een AI-systeem namens de gast bij mij een tafel boeken”. Twee verschillende vragen. Twee verschillende antwoorden.

Wat verandert er aan boeken via AI Mode?

Traditionele SEO ging over links en rankings. AI-Mode gaat over acties. Google, ChatGPT en Perplexity willen namens de gebruiker iets kunnen uitvoeren zonder dat die persoon eerst tien websites hoeft af te lopen. “Reserveer bij een goed restaurant in de Jordaan voor drie personen zondagavond” wordt straks een handeling, geen zoekopdracht.

Hoe die boeking daarna loopt, beschrijft Google zelf: je krijgt een lijst met opties. En je rondt de reservering af via partners als OpenTable en Resy. De boeking gaat dus langs je reserveringspartner, niet via een formulier op je eigen site. Wat jij in de hand hebt, is of een AI-systeem zonder gokwerk kan aflezen wat je bent en waar er gereserveerd kan worden. Drie dingen kun je daarvoor nakijken:

1. Wat is dit voor plek. Restaurant, hotel, café, evenement. Dat regelt schema.org markup in de head van je site.
2. Wat kan hier gedaan worden. Reserveren, kaartjes kopen, bestellen. Dat is de reserveringsactie in diezelfde schema.
3. Waar moet de gebruiker heen om die handeling te voltooien. Een deep-link naar jouw eigen boekingssysteem, met plek voor datum en aantal personen als parameters.

Stap één en twee zijn niet nieuw. Die staan al jaren in Google’s docs. Het derde punt is waar het bij vrijwel elke Nederlandse horeca-site vastloopt. De reserveringsactie staat er wel, maar wijst onder water naar de homepage in plaats van naar het boekingssysteem waarmee de zaak echt werkt. Voor een mens niet zichtbaar. Voor een machine die je pagina leest is het het verschil tussen een bruikbare en een loze verwijzing. Of Google die verwijzing in AI-Mode gebruikt, bepaalt Google.

Waarom raakt dit horeca en hotels het hardst?

AI-Mode heeft in andere markten al zichtbaar het klikgedrag verschoven. In de horeca komen daar twee dingen bovenop.

De eerste is intent-dichtheid. “Reserveer voor twee personen vrijdag” is een concrete handeling. AI-Mode is gebouwd om die te voltooien, niet om er tien blauwe links onder te zetten. Wie in die flow niet als optie verschijnt, wordt niet vergeleken en niet gekozen.

De tweede is dat een keten straks wel goed staat. Reserve-With-Google en vergelijkbare protocollen bestaan al een paar jaar. Grote restaurantgroepen hebben ze vaak al aangezet via hun boekingspartner (Formitable, Zenchef, TheFork, OpenTable). De onafhankelijke horecazaak zit vaak op een tool die de deep-link niet uitrolt, of accepteert reserveringen per mail. Dat zag er lang niet uit als een probleem. Sinds april wel.

Wat zetten wij hiervoor neer?

Bij een Citeerbaar-fix voor een restaurant of hotel controleren we drie dingen tegelijk en zetten ze werkend neer. Staat de schema-opzet er en klopt hij inhoudelijk. Wijst de reserveringsactie of ticket-actie naar een echt endpoint met plek voor datum en aantal personen. En sluit dat endpoint aan op de booking-tool die de zaak in de praktijk gebruikt.

Wat we in de praktijk neerzetten: de schema klopt. En de reserveringsactie wijst naar het eigen boekingssysteem met plek voor datum en aantal personen, in plaats van naar de homepage. Dat is de voorbereiding die nodig is zodra de functie ook hier live gaat. We rollen dit uit voor onafhankelijke horecazaken in Amsterdam en Groningen, telkens aangesloten op de booking-tool die de zaak zelf al draait.

Wat we niet beloven: dat AI-Mode je in de flow zal opnemen. Dat gedrag bepaalt Google, en niemand kan dat eerlijk garanderen. Wat we wel doen: je site zo neerzetten dat een AI-systeem zonder gokwerk kan aflezen wat je bent, wat er te doen is en waar dat kan. Dat is het deel dat je zelf kunt controleren en narekenen.

Waarom nu en niet over een half jaar?

Twee redenen. De eerste is dat AI-Mode acties nu al live gaan met de eerste partners. De protocollen rollen door naar meer categorieën, en horeca zit vooraan in de rij. De tweede is dat dit werk niet weggegooid is als het anders loopt. Schema die klopt en een reserveringslink die echt naar je boekingssysteem wijst, helpen nu al bij Google, bij je eigen bezoekers en bij andere AI-tools. Of wie er vroeg bij is een blijvende voorsprong houdt, weten we niet: daar zeggen de aankondigingen van Google niets over.

Voor onze bestaande klanten in horeca en hotel is dit onderdeel van de lopende fix of de eerstvolgende sprint. Wil je er als nieuwe zaak snel bij zijn? Eén quick check laat zien waar je nu staat en wat er aan je site te verbeteren valt, voor het moment dat de functie ook hier live gaat.

Bronnen

1. Google: Booking restaurants in the UK just got easier with AI in Search (agentic restaurantreserveringen in het Verenigd Koninkrijk, 10 april 2026)
2. Schema.org: ReserveAction
3. Google Search Central: LocalBusiness structured data
4. Google Search Central: Event structured data (voor evenementen en tickets)